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Πολλοί απολαμβάνουν την φάβα κυρίως σαν ορεκτικό αλλά για εμάς τους νησιώτες, αποτελεί πάντα κυρίως γεύμα καθ’ όλη την διάρκεια του χρόνου. Η φάβα παραδοσιακά γίνεται κάθε Τετάρτη σε όλα τα σπίτια των νησιών του Αιγαίου ανελλιπώς. Βελούδινη φάβα σημαίνει φάβα που η υφή της είναι σαν μους, απαλή, λεία και αφράτη και η γεύση της σκέτο γλύκισμα.
- Βάζουμε τη φάβα σε μια κατσαρόλα με 800 ml νερό κρύο και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη ρίγανη και το μισό ελαιόλαδο.Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να χυλώσει, προσθέτοντας αν χρειάζεται λίγο νερό.
- Το καρότο χαρίζει γλυκύτητα και στρογγυλεύει τη γεύση, χωρίς να ξεχωρίζει.
- Γιατί δεν γίνεται να βρεθείς στο Faba και να μην ερωτευτείς τη ρετρό αισθητική που σε ξεκουράζει, τα φυσικά υλικά που σε καλοδέχονται και τις πράσινες λεπτομέρειες που σε ηρεμούν.
- Περιέχει επίσης λιπαρά οξέα ω6 152 mg/100γρ και ω3 12.0 mg/100γρ.
Υλικά για την φάβα
Η φάβα μπορεί να συντηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα εξαιτίας του υψηλού βαθμού αφυδάτωσης, αλλά και εξαιτίας της απολύμανσης των σπερμάτων της. Το ιδιαίτερο χρώμα, είτε υποκίτρινο είτε πράσινο, η εμφάνιση και η περιεκτικότητα σε υγρασία που δεν είναι παραπάνω από 13%, αποτελούν βασικά χαρακτηριστικά της φάβας. Τα σνακ και τα γλυκά –προσεγμένα στην εντέλεια και με ιδιαίτερες συνταγές– συνοδεύουν ιδανικά τον καφέ σου, δημιουργώντας μια απόλαυση που αλλάζει την καθημερινότητα, μετατρέποντας την καθημερινή συνήθεια σε αληθινή χαρά. Γιατί δεν γίνεται να βρεθείς στο Faba και να μην ερωτευτείς τη ρετρό αισθητική που σε ξεκουράζει, τα φυσικά υλικά που σε καλοδέχονται και τις πράσινες λεπτομέρειες που σε ηρεμούν.
Μουστοκούλουρα
Οι φυτικές ίνες που περιέχει βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος, προκαλούν κορεσμό, μειώνουν τα μεταγευματικά επίπεδα γλυκόζης και τα επίπεδα της «κακής» LDL χοληστερόλης. Σε περιόδους νηστείας ή σε χορτοφαγικές διατροφές μπορεί να υποκαταστήσει το κρέας, όπως συμβαίνει και με όλα τα όσπρια, αρκεί να συνοδεύεται από δημητριακά για να αναπληρωθούν τα πολύτιμα αμινοξέα, όπως η μεθειονίνη που απουσιάζει. Λόγω του μικρού μεγέθους της εμφανίζει ευκολία στο μαγείρεμα και χρειάζεται ελάχιστο νερό κατά τη διάρκεια αυτού. Η φάβα Σαντορίνης παρουσιάζει ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, αφού εμφανίζει αφρώδη υφή και υπόγλυκη γεύση συγκριτικά με τις υπόλοιπες , οι οποίες έχουν υπόπικρη γεύση. Αυτά αλέθονται ή βράζονται και μας δίνουν το γνωστό χυλό της φάβας. Όσο για το κομμάτι της γεύσης, εδώ ο καφές τιμάται όπως του αξίζει, με την επιλογή διαλεκτών κόκκων από διαφορετικά μέρη του κόσμου.
Παγκόσμια Ημέρα Καφέ: Τι καινούργιο λέει το φλιτζάνι στα specialty coffee shops της Αθήνας
Την έχεις απολαύσει κλασική ή με ένα σύγχρονο twist, με κρεμμύδι ή με χταποδάκι, σε τραπεζάκι στην άμμο ή σε ταβερνάκι στην πόλη, αυτή την εκδοχή της όμως θα την ερωτευτείς παράφορα. Έχεις φάει άπειρη φάβα στη ζωή σου και σε αγαπώ γι’αυτό γιατί είναι ένα από τα αγαπημένα μου όσπρια. Η κυάμωση προκαλείται σε άτομα που έχουν κληρονομήσει την ανεπάρκεια του ενζύμου G6PD. Ο κύαμος μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση στα ζώα και στον άνθρωπο γνωστή ως κυάμωση, που εκδηλώνεται ως αιμολυτική αναιμία και σε πολλές περιπτώσεις είναι θανατηφόρος.
Ωστόσο, ακόμα κι αν δεν έχετε στα χέρια σας ένα τόσο σπάνιο προϊόν, με τη σωστή τεχνική μπορείτε να φτιάξετε μια φάβα εξίσου απολαυστική. Με τη γήινη, γλυκιά της γεύση και τη βελούδινη υφή της, αποτελεί έναν από τους πιο αγαπημένους μεζέδες, που μπορεί να σταθεί τόσο σε ένα παραδοσιακό τραπέζι όσο και σε ένα πιο σύγχρονο γαστρονομικό περιβάλλον. Πρόκειται για ένα πιάτο που στέκεται ισάξια απέναντι στο χούμους, και θα μπορούσε να γίνει διεθνής επιτυχία της ελληνικής γαστρονομίας. Απλή στην πρώτη ύλη της, αλλά πλούσια σε γεύση, έχει κατακτήσει τη σύγχρονη γαστρονομία ως ένας μεζές με απεριόριστες δυνατότητες. 4) Προσθέτουμε το γάλα καρύδας στην κατσαρόλα, το καυτό νερό και τον υγρό ζωμό λαχανικών MAGGI, ανακατεύουμε απαλά και χαμηλώνουμε τελείως τη φωτιά.
Παραλλαγές και Συνταγές με Φάβα
Τα μέρη της φάβας αλέθονται ή βράζονται και δημιουργείται ο χυλός της φάβας. © Απαγορεύεται η αναδημοσίευση χωρίς τοποθέτηση ενεργού link της πηγής σε εμφανές σημείο Η φάβα είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Έτσι, θα διατηρηθεί τουλάχιστον για μερικούς μήνες, χωρίς να χάσει τη θρεπτική της αξία. Η καλλιέργεια της φάβας τοποθετείται για πρώτη φορά πριν από μερικές χιλιάδες χρόνια στη Μέση Ανατολή και τη νοτιοδυτική Ασία. Ως προς την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος, οι φυτικές ίνες, «τρέφουν» τα καλά βακτήρια του εντέρου και συμβάλλουν στην καλύτερη κινητικότητα του. Αρχικά, οι φυτικές ίνες, συμβάλλουν στο αίσθημα πληρότητας στον οργανισμό, όπως και η πρωτεΐνη, με αποτέλεσμα τη μείωση βάρους. Η κολομβια 1 βαθμολογια φάβα είναι εξίσου πλούσια σε φυτικές ίνες, βοηθώντας σε διάφορες διεργασίες του οργανισμού.
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Κανένα πιάτο φάβας δεν ολοκληρώνεται χωρίς εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε και αφήστε τη να βράσει για λεπτά, μέχρι να χυλώσει. Αν μαγειρεύετε με καπάκι, μειώστε λίγο την ποσότητα του νερού.
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